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文件

W343502

Sigma-Aldrich

3-甲基-2-环戊烯-1-酮

97%, FG

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别名:
3-甲基-2-环戊烯-1-酮
线性分子式:
CH3C5H5(=O)
CAS号:
2758-18-1
分子量:
96.13
FEMA编号:
3435
Beilstein:
1280476
EC 号:
220-421-5
MDL编号:
MFCD00001403
PubChem化学物质编号:
329830618
Flavis编号:
7.112
NACRES:
NA.21

生物来源

synthetic

等级

FG

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110

检测方案

97%

折射率

n20/D 1.488 (lit.)

bp

74 °C/15 mmHg (lit.)

mp

3-5 °C (lit.)

密度

0.980 g/mL at 20 °C
0.971 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

性状检查

fruity; sweet

SMILES string

CC1=CC(=O)CC1

InChI

1S/C6H8O/c1-5-2-3-6(7)4-5/h4H,2-3H2,1H3

InChI key

CHCCBPDEADMNCI-UHFFFAOYSA-N

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相关类别

一般描述

3-Methyl-2-cyclopenten-1-one is a component of smoke flavoring.

储存分类代码

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 3

闪点(°F)

149.0 °F - closed cup

闪点(°C)

65 °C - closed cup

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

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Isolation and identification of the components of the tar of hickory wood smoke.
Hruzan DE, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 22(1), 123-126 (1974)
Study of the components of a solid smoke flavouring preparation.
Guillen MD & Manzanos MJ.
Food Chemistry, 55(3), 251-257 (1996)

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