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W357308

甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚

Name: 甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚
Brand: ALDRICH

≥98%, FG

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别名:

2-methyl-3-furylmethyl disulfide, Methyl oxycyclosulfide 719

经验公式（希尔记法）:

C₆H₈OS₂

CAS号:

65505-17-1

分子量:

160.26

FEMA编号:

3573

EC 号:

265-797-1

欧洲委员会编号:

11924

MDL编号:

MFCD00038643

PubChem化学物质编号:

24901787

Flavis编号:

13.079

生物来源

synthetic

质量水平

400

等级

FG
Halal
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

检测方案

≥98%

折射率

n20/D 1.5600 (lit.)

bp

210 °C (lit.)

密度

1.163 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

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食品过敏原

no known allergens

性状检查

meaty; vegetable; sulfurous

SMILES string

CSSc1ccoc1C

InChI

1S/C6H8OS2/c1-5-6(9-8-2)3-4-7-5/h3-4H,1-2H3

InChI key

SRUTWBWLFKSTIS-UHFFFAOYSA-N

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一般描述

Natural occurrence: Cooked beef and tea.

Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide is a sulfur-containing heterocyclic flavor compound that is reported to occur in freshly roasted in-shell peanuts.

生化/生理作用

1.0% 时的气味

150ppb-0.1ppm 时的味道

象形图

GHS06

警示用语：

Danger

危险声明

H301

预防措施声明

P301 + P310

危险分类

Acute Tox. 3 Oral

储存分类代码

6.1C - Combustible, acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

WGK

WGK 3

闪点(°F)

183.9 °F - closed cup

闪点(°C)

84.4 °C - closed cup

个人防护装备

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Key aroma compounds in roasted in-shell peanuts.

Kaneko S, et al.

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 77(7), 1467-1473 (2013)

Mosciano, G.

Perfumer & Flavorist, 26, 68-68 (2001)

Characterization of Potent Odorants Causing a Pickle-like Off-Odor in Moutai-Aroma Type Baijiu by Comparative Aroma Extract Dilution Analysis, Quantitative Measurements, Aroma Addition, and Omission Studies.

Lulu Wang et al.

Journal of agricultural and food chemistry, 68(6), 1666-1677 (2020-01-21)

A potent unpleasant aroma presenting a pickle-like off-odor in Moutai-aroma type Baijiu was studied by comparative aroma extract dilution analysis (AEDA). Two Moutai-aroma type Baijiu samples, one having no off-odor (A) and the other one presenting pickle-like off-odor (B), were

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