W514705
乙酸-2-乙基己酯
≥99%
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关于此项目
线性分子式:
H3CCO2CH2CH(C2H5)(CH2)3CH3
化学文摘社编号:
分子量:
172.26
Flavis number:
9.381
PubChem Substance ID:
UNSPSC Code:
12164502
NACRES:
NA.21
EC Number:
203-079-1
MDL number:
Organoleptic:
earthy
Grade:
Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Food allergen:
no known allergens
biological source
synthetic
grade
Halal, Kosher
assay
≥99%
refractive index
n20/D 1.418 (lit.)
bp
199 °C (lit.)
mp
−92 °C (lit.)
density
0.87 g/mL at 25 °C (lit.)
application(s)
flavors and fragrances
documentation
see Safety & Documentation for available documents
food allergen
no known allergens
organoleptic
earthy
SMILES string
CCCCC(CC)COC(C)=O
InChI
1S/C10H20O2/c1-4-6-7-10(5-2)8-12-9(3)11/h10H,4-8H2,1-3H3
InChI key
WOYWLLHHWAMFCB-UHFFFAOYSA-N
General description
乙酸 2-乙基己酯是一种调味化合物，出现在甜瓜中。
Application
- 发酵剂对馒头风味特征和微生物群落的影响：中国传统发酸面团与商业酵母的比较分析: 本研究探讨了乙酸2-乙基己酯影响馒头风味特征和微生物群落的作用，强调了其在食品科学和烹饪应用中的重要性 (Fu et al., 2023).
Disclaimer
仅供R&D或非EU食品使用不用于零售。
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signalword
Warning
hcodes
Hazard Classifications
Skin Irrit. 2
存储类别
10 - Combustible liquids
wgk
WGK 1
flash_point_f
159.8 °F
flash_point_c
71 °C
ppe
Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter