香草酸

Name: 香草酸
Brand: ALDRICH

97%

别名:

4-羟基-3-甲氧基苯甲酸

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线性分子式:

HOC₆H₃(OCH₃)CO₂H

CAS Number:

分子量:

168.15

Beilstein:

2208364

EC 号:

MDL编号:

UNSPSC代码:

12352100

PubChem化学物质编号:

NACRES:

NA.22

97%

208-210 °C (lit.)

COc1cc(ccc1O)C(O)=O

1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)

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香草酸，又称4-羟基-3-甲氧基苯甲酸，一种酚类分子，常作为合成砌块合成各种表面活性剂、香味剂、气味剂和增塑剂。

由香草酸合成香兰素：研究重点是设计将香草酸转化为香兰素的羧酸还原酶的活性和热稳定性，为风味和香料行业的生物技术应用提供见解（Ren et al., 2024）。
食品保鲜中的抗氧化性能：一项关于西兰花采后品质和理化特性保存的研究评估了香草酸的抗氧化性能，表明其在延长新鲜农产品的保质期和营养品质方面具有潜力（Kibar et al., 2024）。
香兰素的生物合成：一篇综述讨论了从香草酸合成香兰素的各种生物方法，强调了其在增强食品部门天然风味方面的应用（Venkataraman et al., 2024）

香草酸可作为起始原料合成：