W200336
乙醛
natural, FG
别名:
乙醛
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关于此项目
线性分子式:
CH3CHO
化学文摘社编号:
分子量:
44.05
FEMA Number:
2003
Council of Europe no.:
89
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
NACRES:
NA.21
EC Number:
200-836-8
Flavis number:
5.001
MDL number:
Beilstein/REAXYS Number:
505984
eCl@ss:
39021102
Organoleptic:
ethereal
Grade:
FG, Halal, Kosher, natural
Food allergen:
no known allergens
grade
FG, Halal, Kosher, natural
reg. compliance
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FDA 21 CFR 117
vapor density
1.52 (vs air)
vapor pressure
14.63 psi ( 20 °C)
assay
≥99% (GC)
form
liquid
autoignition temp.
365 °F
expl. lim.
60 %
refractive index
n20/D 1.332 (lit.)
pH
5 (20 °C)
bp
21 °C (lit.)
mp
−125 °C (lit.)
density
0.785 g/mL at 25 °C (lit.)
application(s)
flavors and fragrances
documentation
see Safety & Documentation for available documents
food allergen
no known allergens
organoleptic
ethereal
storage temp.
2-8°C
SMILES string
CC=O
InChI
1S/C2H4O/c1-2-3/h2H,1H3
InChI key
IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N
General description
乙醛是一种重要的挥发性调味化合物，存在于雪利酒类葡萄酒以及多种水果中，可主要用作奶制品、果汁和软饮料中的调味成分。
Application
- 基于金纳米结构与生色团和 H(2)O(2) 结合的等离子体图案识别乙醛：一种用于通过比色经济型试纸 (CATS) 快速低成本分析致癌物质的新平台：本研究提出了一种使用金纳米结构检测乙醛的新方法，为监测这种致癌化合物提供了一种快速、经济的解决方案（Shadjou N 等人，2024 年）。
- 优化和表征从白酒糟中获得的 KOH 活化炭，用于降低酒精饮料中的风险因素：本文探索了使用 KOH 活化炭从酒精饮料中吸附乙醛，降低其致癌风险（Sun B 等人，2024 年）。
- 单点铁锚定淀粉样蛋白水凝胶作为酒精解毒的催化平台：讨论了新型铁锚定淀粉样蛋白水凝胶的开发，该水凝胶催化乙醛（酒精的有害代谢产物）的分解（Mezzenga R 等人，2024 年）。
Disclaimer
可能形成少量三聚体
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signalword
Danger
hcodes
Hazard Classifications
Carc. 1B - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 1 - Muta. 2 - STOT SE 3
target_organs
Respiratory system
存储类别
3 - Flammable liquids
flash_point_f
-38.0 °F - closed cup
flash_point_c
-38.89 °C - closed cup
ppe
Eyeshields, Faceshields, Gloves