Merck
CN

W244406

Sigma-Aldrich

3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯

≥98%, FCC, FG

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别名:
十六醛
经验公式(希尔记法):
C12H14O3
CAS号:
分子量:
206.24
FEMA编号:
2444
EC 号:
欧洲委员会编号:
6002
MDL编号:
PubChem化学物质编号:
Flavis编号:
16.015
NACRES:
NA.21

生物来源

synthetic

质量水平

等级

FG
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 182.60

检测方案

≥98%

折射率

n20/D 1.505 (lit.)

bp

272-275 °C (lit.)

密度

1.087 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

性状检查

strawberry; sweet

储存温度

2-8°C

SMILES string

CCOC(=O)C1OC1(C)c2ccccc2

InChI

1S/C12H14O3/c1-3-14-11(13)10-12(2,15-10)9-7-5-4-6-8-9/h4-8,10H,3H2,1-2H3

InChI key

LQKRYVGRPXFFAV-UHFFFAOYSA-N

一般描述

Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate is commonly used in low-fat strawberry flavored ice-creams due to its strawberry-like flavor.

象形图

Exclamation markEnvironment

警示用语:

Warning

危险声明

危险分类

Aquatic Chronic 2 - Skin Sens. 1B

储存分类代码

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 2

闪点(°F)

267.8 °F - closed cup

闪点(°C)

131 °C - closed cup

个人防护装备

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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-
25G
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Long-term toxicity study of ethyl methylphenylglycidate (strawberry aldehyde) in the rat.
D Dunnington et al.
Food and cosmetics toxicology, 19(6), 691-699 (1981-12-01)
Effect of fat level on the perception of five flavor chemicals in ice cream with or without fat mimetics by using a descriptive test.
Liou BK and Grun IU
Journal of Food Science, 72(8), S595?S604-S595?S604 (2007)

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