Merck
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安全信息

W255807

Sigma-Aldrich

2,3-己二酮

≥95%, FG

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别名:
乙酰丁酰
线性分子式:
CH3CH2CH2COCOCH3
CAS号:
3848-24-6
分子量:
114.14
FEMA编号:
2558
Beilstein:
1699896
EC 号:
223-350-8
欧洲委员会编号:
152
MDL编号:
MFCD00009398
PubChem化学物质编号:
24901146
Flavis编号:
7.018
NACRES:
NA.21

生物来源

synthetic

质量水平

400

等级

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency

follows IFRA guidelines

管理合规性

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

蒸汽密度

3.9 (vs air)

蒸汽压

10 mmHg ( 20 °C)

检测方案

≥95%

折射率

n20/D 1.412 (lit.)

bp

128 °C (lit.)

密度

0.934 g/mL at 25 °C (lit.)

应用

flavors and fragrances

文件

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食品过敏原

no known allergens

致敏芳香化合物

no known allergens

性状检查

butter; caramel; creamy; oily; sweet

储存温度

2-8°C

SMILES字符串

CCCC(=O)C(C)=O

InChI

1S/C6H10O2/c1-3-4-6(8)5(2)7/h3-4H2,1-2H3

InChI key

MWVFCEVNXHTDNF-UHFFFAOYSA-N

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一般描述

2,3-己二酮是在食品和香料行业中商业化使用的二酮，可赋予不同食品和香精黄油奶酪般的味道。它天然存在于咖啡、啤酒和发酵的大豆中。

象形图

FlameHealth hazard
GHS02,GHS08

警示用语：

Warning

危险声明

H226 - H373

危险分类

Flam. Liq. 3 - STOT RE 2 Inhalation

靶器官

Respiratory system

储存分类代码

3 - Flammable liquids

WGK

WGK 2

闪点(°F)

82.4 °F - closed cup

闪点(°C)

28 °C - closed cup

个人防护装备

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

法规信息

危险化学品

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-
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Evaluation of the hypersensitivity potential of alternative butter flavorings
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Food And Chemical Toxicology, 62(1), 373-381 (2013)
Emerson S Lacey et al.
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Toxicology, 231(2-3), 210-214 (2007-01-19)
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K Iwasaki et al.
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