Merck
CN
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文件

W261408

Sigma-Aldrich

月桂酸

≥98%, FCC, FG

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别名:
十二烷酸, ABL, 月桂酸
线性分子式:
CH3(CH2)10COOH
CAS号:
143-07-7
分子量:
200.32
FEMA编号:
2614
Beilstein:
1099477
EC 号:
205-582-1
欧洲委员会编号:
12
MDL编号:
MFCD00002736
PubChem化学物质编号:
24901204
Flavis编号:
8.012
NACRES:
NA.21

生物来源

palm oil

质量水平

400

等级

FG
Halal
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.860
FDA 21 CFR 173.340

蒸汽压

1 mmHg ( 121 °C)
50 mmHg ( 210 °C)

检测方案

≥98%

bp

225 °C/100 mmHg (lit.)

mp

44-46 °C (lit.)

密度

0.883 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

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食品过敏原

no known allergens

性状检查

fatty

SMILES string

CCCCCCCCCCCC(O)=O

InChI

1S/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14)

InChI key

POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N

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一般描述

月桂酸是椰子油中含量最丰富的脂肪酸。它也是中国米酒和甜奶油的主要风味成分之一。月桂酸通常用于润滑剂，也可用于可食性涂层配方。

象形图

Corrosion
GHS05

警示用语：

Danger

危险声明

H318

预防措施声明

P280 - P305 + P351 + P338

危险分类

Eye Dam. 1

储存分类代码

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 1

闪点(°F)

348.8 °F

闪点(°C)

176 °C

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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A study on characteristic flavor compounds in traditional Chinese rice wine?Guyue Longshan rice wine
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Journal of the Institute of Brewing, 116(2), 182-189 (2010)
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Hortscience: a Publication of the American Society For Horticultural Science Hortscience, 30(1), 35-38 (1995)
Influence of free fatty acids on sweet cream butter flavor. J
McDaniel MR, et al.
Journal of Food Science, 34(3), 251-254 (1969)
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Jayadas NH and Prabhakaran Nair K.
Tribology International, 39(9), 873-878 (2006)
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