生物来源
synthetic
等级
FG
Kosher
Agency
meets purity specifications of JECFA
管理合规性
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 172.515
方案
≥98%
折射率
n20/D 1.436 (lit.)
沸点
323 °C (lit.)
mp
18 °C (lit.)
密度
0.855 g/mL at 25 °C (lit.)
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
性状检查
fatty; waxy
SMILES字符串
CCCCCCCCCCCCCC(=O)OC
InChI
1S/C15H30O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15(16)17-2/h3-14H2,1-2H3
InChI key
ZAZKJZBWRNNLDS-UHFFFAOYSA-N
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一般描述
肉豆蔻酸甲酯是一种常用作调味香精的脂肪酸甲酯。
它是主要的一种：
它是主要的一种：
- 苏铁球果中的植物化学成分
- γ-氨基丁酸（GABA）茶的挥发性风味成分
应用
- 通过脂肪酶催化的转酯化调节纤维素的疏水性：本研究讨论了使用肉豆蔻酸甲酯通过酶促过程修改纤维素性能，这对于开发用于各种工业应用的疏水材料至关重要（Sharma 等人，2024 年）。
- 通过工程化 β-氧化在酵母中生物合成昆虫性信息素前体：展示了在酵母中合成肉豆蔻酸甲酯作为信息素前体，表明其在生物工程中用于可持续农业实践的潜力（Petkevicius 等人，2022 年）。
储存分类代码
10 - Combustible liquids
WGK
WGK 1
闪点(°F)
233.6 °F - closed cup
闪点(°C)
112.0 °C - closed cup
个人防护装备
Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter
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