Merck
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安全信息

W284203

Sigma-Aldrich

2-戊酮

≥98%, FCC, FG

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别名:
甲基丙基酮
线性分子式:
CH3COCH2CH2CH3
CAS号:
107-87-9
分子量:
86.13
FEMA编号:
2842
Beilstein:
506058
EC 号:
203-528-1
欧洲委员会编号:
754
MDL编号:
MFCD00009400
PubChem化学物质编号:
24901343
Flavis编号:
7.054
NACRES:
NA.21

生物来源

synthetic

质量水平

400

等级

FG
Halal

Agency

meets purity specifications of JECFA

管理合规性

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FCC
FDA 21 CFR 172.515

蒸汽压

27 mmHg ( 20 °C)

检测方案

≥98%

形式

liquid

自燃温度

941 °F

expl. lim.

8.2 %

杂质

<2.0% 4-methyl-2-pentanone

折射率

n20/D 1.39 (lit.)

bp

101-105 °C (lit.)

mp

−78 °C (lit.)

溶解性

H2O: soluble 72.6 g/L at 20 °C

密度

0.809 g/mL at 25 °C (lit.)

应用

flavors and fragrances

文件

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食品过敏原

no known allergens

性状检查

banana; fruity; woody; ethereal; sweet; wine-like

SMILES字符串

CCCC(C)=O

InChI

1S/C5H10O/c1-3-4-5(2)6/h3-4H2,1-2H3

InChI key

XNLICIUVMPYHGG-UHFFFAOYSA-N

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相关类别

一般描述

2-戊酮是一种香味挥发性化合物，在切达干酪 、成熟香蕉 和脱脂大豆粉中有报道。

生化/生理作用

20ppm 时的味道

其他说明

天然存在：苹果、香蕉、蓝奶酪、黄油、切达奶酪、可可、咖啡、鱼、朗姆酒、草莓、弗吉尼亚烟草、威士忌。

象形图

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

警示用语：

Danger

危险声明

H225 - H302 - H319

危险分类

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2

储存分类代码

3 - Flammable liquids

WGK

WGK 1

闪点(°F)

46.4 °F - closed cup

闪点(°C)

8 °C - closed cup

个人防护装备

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

法规信息

危险化学品

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