W319902

5-甲基-2-苯基-2-己烯醛

Name: 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
Brand: ALDRICH

≥96%, FG

别名:

可可已烯醛

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About This Item

线性分子式:

(CH₃)₂CHCH₂CH=C(C₆H₅)CHO

CAS Number:

21834-92-4

分子量:

188.27

FEMA编号:

3199

EC 号:

244-602-3

欧洲委员会编号:

10365

MDL编号:

MFCD00036615

UNSPSC代码:

12164502

PubChem化学物质编号:

24901547

Flavis编号:

5.099

NACRES:

NA.21

Agency:

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

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生物来源

synthetic

质量水平

300
400

等级

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

管理合规性

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

蒸汽密度

>1 (vs air)

方案

≥96%

折射率

n20/D 1.534 (lit.)

密度

0.973 g/mL at 25 °C (lit.)

应用

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

致敏芳香化合物

no known allergens

性状检查

bitter; chocolate; cocoa

SMILES字符串

[H]C(C(C1=CC=CC=C1)=CCC(C)C)=O

InChI

1S/C13H16O/c1-11(2)8-9-13(10-14)12-6-4-3-5-7-12/h3-7,9-11H,8H2,1-2H3

InChI key

YURDCJXYOLERLO-UHFFFAOYSA-N

应用

烤鲻鱼籽中香气活性挥发性成分的表征：这项研究确定了5-甲基-2-苯基-2-己烯醛是导致烤鲻鱼籽特有香气特征的关键成分。这项研究提供了对风味科学以及挥发性化合物在食品香气中的作用的见解，有助于增强食品工业的产品开发（Fang M等人，2022年）。

5-甲基-2-苯基-2-己烯醛在F344大鼠中的90天亚慢性毒性研究：这项毒理学评价评估了5-甲基-2-苯基-2-己烯醛的安全性，为其在各种消费产品中的使用提供了必要的数据。了解其毒理学特性有助于确保其应用的安全性，这对于监管批准和消费者安全至关重要（Ogawa K等人，2021年）。

雄性穴居蟋蟀Troglophilus cavicola和T. neglectus（Ensifera：Rhaphidophoridae）的气味腺分泌物中的5-甲基-2-苯基-2-己烯醛：描述了在穴居蟋蟀的气味腺中存在5-甲基-2-苯基-2-己烯醛，表明其在化学通讯中，可能还在交配行为中的作用。这些研究增强了我们对动物行为和基于信息素的通讯系统的理解（Leis Hj等人，1998年）。