W319902
5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
≥96%, FG
别名:
可可已烯醛
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关于此项目
线性分子式:
(CH3)2CHCH2CH=C(C6H5)CHO
化学文摘社编号:
分子量:
188.27
FEMA Number:
3199
Council of Europe no.:
10365
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
Flavis number:
5.099
EC Number:
244-602-3
NACRES:
NA.21
MDL number:
Organoleptic:
bitter; chocolate; cocoa
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens
biological source
synthetic
grade
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher
agency
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
reg. compliance
EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
vapor density
>1 (vs air)
assay
≥96%
refractive index
n
density
0.973 g/mL at 25 °C (lit.)
application(s)
flavors and fragrances
documentation
see Safety & Documentation for available documents
food allergen
no known allergens
fragrance allergen
no known allergens
organoleptic
bitter; chocolate; cocoa
SMILES string
[H]C(C(C1=CC=CC=C1)=CCC(C)C)=O
InChI
1S/C13H16O/c1-11(2)8-9-13(10-14)12-6-4-3-5-7-12/h3-7,9-11H,8H2,1-2H3
InChI key
YURDCJXYOLERLO-UHFFFAOYSA-N
Application
- 烤鲻鱼籽中香气活性挥发性成分的表征：这项研究确定了5-甲基-2-苯基-2-己烯醛是导致烤鲻鱼籽特有香气特征的关键成分。这项研究提供了对风味科学以及挥发性化合物在食品香气中的作用的见解，有助于增强食品工业的产品开发（Fang M等人，2022年）。
- 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛在F344大鼠中的90天亚慢性毒性研究：这项毒理学评价评估了5-甲基-2-苯基-2-己烯醛的安全性，为其在各种消费产品中的使用提供了必要的数据。了解其毒理学特性有助于确保其应用的安全性，这对于监管批准和消费者安全至关重要（Ogawa K等人，2021年）。
- 雄性穴居蟋蟀Troglophilus cavicola和T. neglectus（Ensifera：Rhaphidophoridae）的气味腺分泌物中的5-甲基-2-苯基-2-己烯醛：描述了在穴居蟋蟀的气味腺中存在5-甲基-2-苯基-2-己烯醛，表明其在化学通讯中，可能还在交配行为中的作用。这些研究增强了我们对动物行为和基于信息素的通讯系统的理解（Leis Hj等人，1998年）。
signalword
Warning
hcodes
Hazard Classifications
Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - Skin Sens. 1
存储类别
10 - Combustible liquids
flash_point_f
235.4 °F - closed cup
flash_point_c
113 °C - closed cup
ppe
Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter