生物来源
synthetic
等级
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
Agency
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
管理合规性
EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
方案
≥99%
表单
liquid
折射率
n20/D 1.521 (lit.)
沸点
188-189 °C (lit.)
密度
1.08 g/mL at 25 °C (lit.)
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
致敏芳香化合物
no known allergens
性状检查
corn; fatty; oily; popcorn; tobacco
SMILES字符串
CC(=O)c1ccccn1
InChI
1S/C7H7NO/c1-6(9)7-4-2-3-5-8-7/h2-5H,1H3
InChI key
AJKVQEKCUACUMD-UHFFFAOYSA-N
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一般描述
2-乙酰基吡啶是一种挥发性风味化合物，存在于黑麦面包皮和烤芝麻中。它也被认为是 Yahonkaoluo 叶和 Xiangjing-8618 米中“香米”香气的主要贡献者。
应用
- 辛酸肼配体衍生的两种新型铜基潜在药物与CT-DNA的相互作用及体外细胞毒性研究。：该研究考察了由辛烷酰肼配体（包括2-乙酰吡啶）衍生的铜（II）络合物与CT-DNA的相互作用及其细胞毒性作用。结果表明，这些复合物作为抗癌剂具有巨大的潜力（Chowdhury et al., 2024）。
- 三种水溶性铜（II）N-杂环碳络合物：可持续条件下的铜催化酮还原。：该研究探索了水溶性铜（II）配合物的合成及其在可持续条件下催化酮还原的应用，包括含2-乙酰吡啶的配合物。该研究强调了绿色化学应用的潜力（Sharma et al., 2024）。
- 环保型Cu/NiO纳米颗粒的合成：在基于靛蓝酮的查尔酮合成中，催化剂对于抗癌活性具有重要潜力。：研究重点关注如何合成含有2-乙酰吡啶的Cu/NiO纳米颗粒，因为它们在合成具有潜在抗癌特性的查尔酮方面具有催化作用（Cahyana et al., 2023）。
- 在斑马鱼养殖中应用合成香料，特别关注具有吸引力的香料：对鱼类生长、健康和食欲的影响。：本研究调查了包括2-乙酰吡啶在内的合成香料对斑马鱼生长、健康和食欲的影响，强调了在水产养殖中的潜在应用（Conti et al., 2023）。
警示用语：
Warning
危险声明
危险分类
Skin Irrit. 2
储存分类代码
10 - Combustible liquids
WGK
WGK 1
闪点(°F)
163.4 °F - closed cup
闪点(°C)
73 °C - closed cup
个人防护装备
Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter
我们的科学家团队拥有各种研究领域经验，包括生命科学、材料科学、化学合成、色谱、分析及许多其他领域.
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