Merck
CN
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文件

安全信息

W337609

Sigma-Aldrich

4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮

≥98%, FG

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别名:
cassis pentanone
线性分子式:
CH3SC(CH3)2CH2COCH3
CAS号:
23550-40-5
分子量:
146.25
FEMA编号:
3376
EC 号:
245-727-6
欧洲委员会编号:
11551
MDL编号:
MFCD00049253
PubChem化学物质编号:
24901675
Flavis编号:
12.058

生物来源

synthetic

质量水平

400

等级

FG
Halal
Kosher

管理合规性

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110

检测方案

≥98%

折射率

n20/D 1.472 (lit.)

bp

78 °C/15 mmHg (lit.)

密度

0.964 g/mL at 25 °C (lit.)

应用

flavors and fragrances

文件

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食品过敏原

no known allergens

性状检查

green; metallic; sulfurous

SMILES字符串

CSC(C)(C)CC(C)=O

InChI

1S/C7H14OS/c1-6(8)5-7(2,3)9-4/h5H2,1-4H3

InChI key

DHANVOSHQILVNQ-UHFFFAOYSA-N

相关类别

一般描述

4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone is a volatile sulfur-containing flavor compound found in white wines.

储存分类代码

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 3

闪点(°F)

Not applicable

闪点(°C)

Not applicable

个人防护装备

Eyeshields, Gloves

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Optimization of ultrasound assisted-emulsification-dispersive liquid?liquid microextraction by experimental design methodologies for the determination of sulfur compounds in wines by gas chromatography?mass spectrometry.
Jofre VP, et al.
Analytica Chimica Acta, 683(1), 126-135 (2010)
Precursors of sulfur?containing flavor compounds
Schutte L & Teranishi R
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 4(4), 457-505 (1974)

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