生物来源
synthetic
质量水平
等级
Halal
Kosher
Agency
meets purity specifications of JECFA
方案
≥99%
折射率
n20/D 1.497 (lit.)
沸点
143-145 °C (lit.)
mp
−6 °C (lit.)
密度
0.92 g/mL at 25 °C (lit.)
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
性状检查
bread; nutty
SMILES字符串
Cc1cccc(C)n1
InChI
1S/C7H9N/c1-6-4-3-5-7(2)8-6/h3-5H,1-2H3
InChI key
OISVCGZHLKNMSJ-UHFFFAOYSA-N
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一般描述
2,6-二甲基吡啶是一种挥发性风味化合物，据报道，其在酱油和煮荞麦粉中存在。 它也是雪茄和香烟烟雾中发现的主要挥发物基础之一。
应用
- 雪茄烟叶发酵过程中优势菌群与主要风味物质的相关性研究。：研究考察了2,6-二甲基吡啶在烟草发酵中的作用，强调了其对风味形成和微生物活性的影响，这对于优化烟草行业的产品质量至关重要（Wu et al., 2023）。
- 邻位取代基对2-单取代吡啶和2,6-二取代吡啶的银(I)和卤素(I)配合物成键的影响：深入的实验和理论研究。：研究详细介绍了2,6-二甲基吡啶等修饰对金属配合物成键和反应性的影响，提供了可能影响新催化系统或电子材料设计的见解（Kumar et al., 2024）。
警示用语：
Warning
危险分类
Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2
储存分类代码
3 - Flammable liquids
WGK
WGK 3
闪点(°F)
89.6 °F
闪点(°C)
32 °C
个人防护装备
Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter
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