蛋白酶K是一种肽链内切酶，属于蛋白酶的枯草杆菌蛋白酶家族。多肽链含有278 个氨基酸和催化三联体Asp39、His69、Ser224。

蛋白酶K已用于：

• 免疫沉淀样品的去交联
• 脱氧核糖核苷酸末端转移酶dUTP缺口末端标记（TUNEL）测定中的多聚-L-赖氨酸包被的结肠组织载玻片的处理
• 原位杂交

蛋白酶 K 催化酯和肽键的水解。它和水化的非水溶剂一起用于合成肽。蛋白酶 K用于打破福尔马林固定产生的交联键，并使引物和聚合酶的靶序列暴露出来。

外观（颜色）：无色
外观（清晰度）：透明
活性（血红蛋白；pH 7.5；37 °C）： ≥ 600 mAnsonU/ml
比活度（以蛋白质计）： ≥ 40.0 mAnsonU/mg
DNases（切割活性；pBR 322；6 h；37 °C）：无法检测
RNases（RNA；2 h；37°C）：无法检测
菌落数（需氧菌）： ≤ 10 CFU/ml