在+37°C下，以N-乙酰神经氨酰-D-乳糖为底物，酶蛋白约100 U/mg，pH值为5.0。

用神经氨酸酶水解末端 N-或 0-酰基神经氨酸，它们由α2,3-, α2,6-, 或α2,8-连接（速率 α2,3＞ α;2,6 = α 2,8）到寡糖、多糖、粘多糖、糖蛋白和糖脂。。与来自 尿素关节杆菌 的酶相比，来自 产气荚膜梭菌 的神经氨酸酶水解 α2,3-键快于 α2,6-键。α2,8-结合唾液酸区域裂解速度与 α2,6-结合唾液酸类似。
神经氨酸酶用于：

• 病毒受体研究
• 淋巴细胞与肿瘤细胞相互作用的研究
• 细胞杂交
• 寡糖分析
• 糖蛋白分析
• 糖脂分析

神经氨酸酶（唾液酸酶）已被用于转铁蛋白脱除，以研究其在人血清中的亚型。

神经氨酸酶可破坏 N -乙酰神经氨酸与相邻糖残基之间的α-酮苷键。

神经氨酸酶在病毒进入前介导宿主细胞中的细胞凋亡。

裂解与Gal，GlcNAc，GalNAc，AcNeu，GlcNeu，寡糖，糖脂或糖蛋白连接的 α2,3-, α2,6-, 或α2,8-末端唾液酸残基。相对裂解速率为α2,3>α2,8=α2,6，在三糖和四糖中的键上测定。

稳定剂： 该酶能被牛血清白蛋白 (BSA) 稳定。
储存条件（工作液）： 复溶于双蒸水或样品缓冲液后，该酶可稳定数周，2～8℃ 保存；若要保存更长时间，建议冷冻。可制备贮备液（例如 ，在c = 5U /100μl时）。在 37℃ 下孵育 24 小时后，酶的活性损失约 50%。

仅用于生命科学研究。不可用于诊断。