N -糖苷酶 A

N -糖苷酶A已被用于选择性地去糖基化硫酸软骨素蛋白聚糖（CSPG）。

N-糖苷酶A是一种酰胺酶，可在天冬酰胺和碳水化合物链之间裂解N-聚糖，从而将天冬酰胺转化为天冬氨酸。该酶用于分离完整的寡糖和肽部分，用于每个部分的结构分析和功能检查。

利用 N-糖苷酶 A 裂解糖肽。该酶裂解所有类型的天冬酰胺结合 N-聚糖，包括高甘露糖-、混合-、双触角-、三触角-和四触角复合型，条件是肽键中存在氨基和羧基。尽管反应速率较慢，但 N-糖苷酶 A 也可从肽上裂解单个 N-乙酰葡糖胺残基。
寡糖首先以糖胺的形式释放出来，在反应的酸性条件下自发水解为含聚糖的还原端和氨。
与 脑膜败血性黄杆菌中的 N-糖苷酶 F 相比，杏仁中的N-糖苷酶 A 可以降解携带岩藻糖连接Asn-GlcNAc 的α(1-3)。这种结构基序存在于植物糖蛋白中，也存在于昆虫糖蛋白中。

水解糖肽中所有类型的 N-聚糖链，即使是携带 昆虫和植物糖蛋白中的α1,3-结合核心岩藻糖残基。

溶于 50 mM柠檬酸盐/磷酸盐缓冲液、甘油，50% (v/v)，pH 5.0

污染活动，如 a-和β-半乳糖苷酶、 α和β-甘露糖苷酶、β-葡萄糖苷酶-N-乙酰氨基己糖苷酶、α-L-岩藻糖苷酶、β-木糖苷酶和唾液酸酶均在 0.1% 以下。根据当前质量控制程序，未检出蛋白酶活性。

一个单位是在37°C在pH 5下1分钟内水解1μmol卵清蛋白糖肽Glu-Glu-Lys-Tyr-Asn-(CHO)-Leu-Thr-Ser-Val的酶活性。CHO由高甘露糖型寡糖组成。

仅用于生命科学研究。不可用于诊断。

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