醇氧化酶 来源于博伊丁假丝酵母

研究领域：细胞信号传导

酒精氧化酶（AOX）是由八个黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅助因子组成的同位异构体，属于葡萄糖-甲醇-胆碱（GMC）氧化还原酶家族。AOX1 和 AOX2 基因负责编码 AOX。酒精氧化酶主要定位于过氧物酶体，但也存在于细胞质中。酒精氧化酶是一种 600 kDa 的同源异构体黄蛋白，有八个相等的 74 kDa 亚基；每个亚基都含有一个黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）分子。

酒精氧化酶已被用于：

• 催化短链初级脂肪醇氧化成各自的醛。
• 研究酵母的甲醇代谢，如念珠菌、毕赤酵母和汉氏酵母。
• 研究蛋白质到过氧化物酶体的易位。
• 使用酶法测定酒精饮料中的乙醇浓度。
• 开发用于测定酒精的酶电极。

酒精氧化酶对甲醇的亲和力最高。亲和力随着烷基（R）链长度的增加而降低。该酶对仲醇、叔醇、芳香醇或链长超过5个碳原子的脂肪醇几乎没有活性。该产品活性的pH范围是6.5至8.5，最佳pH范围是7.5。酒精氧化酶能促进酒精转化为羰基化合物，同时产生过氧化氢。它也是酵母甲醇利用途径中的第一种酶。

含有磷酸钾缓冲盐、DTE 和稳定剂

一个单位将在 pH 7.5 下在 25°C 下每分钟将 1.0μmole 甲醇氧化成甲醛。