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Merck
CN

C0406

Sigma-Aldrich

κ-酪蛋白 来源于牛奶

≥70% (PAGE), lyophilized powder

别名:

Kappa-Casein

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About This Item

CAS Number:
EC 号:
MDL编号:
UNSPSC代码:
12352202
NACRES:
NA.61

生物来源

bovine milk

质量水平

方案

≥70% (PAGE)

表单

lyophilized powder

技术

isoelectric focusing (IEF): suitable

储存温度

−20°C

SMILES字符串

[P](=O)(OCC(NC(=O)C(NC(=O)C(N)Cc1ccccc1)CCC(=O)N)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(C(O)C)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CC(=O)O)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(CC(=O)O)C(=O)NC(C

InChI

1S/C81H125N22O39P/c1-36(2)31-50(76(132)94-43(15-24-57(87)108)71(127)101-52(34-64(120)121)78(134)98-49(81(137)138)11-7-8-30-82)99-72(128)47(19-28-61(114)115)95-77(133)51(33-63(118)119)100-73(129)48(20-29-62(116)117)97-80(136)65(37(3)104)103-75(131)44(16-25-58(88)109)92-68(124)42(14-23-56(86)107)90-67(123)41(13-22-55(85)106)91-69(125)45(17-26-59(110)111)93-70(126)46(18-27-60(112)113)96-79(135)53(35-142-143(139,140)141)102-74(130)40(12-21-54(84)105)89-66(122)39(83)32-38-9-5-4-6-10-38/h4-6,9-10,36-37,39-53,65,104H,7-8,11-35,82-83H2,1-3H3,(H2,84,105)(H2,85,106)(H2,86,107)(H2,87,108)(H2,88,109)(H,89,122)(H,90,123)(H,91,125)(H,92,124)(H,93,126)(H,94,132)(H,95,133)(H,96,135)(H,97,136)(H,98,134)(H,99,128)(H,100,129)(H,101,127)(H,102,130)(H,103,131)(H,110,111)(H,112,113)(H,114,115)(H,116,117)(H,118,119)(H,120,121)(H,137,138)(H2,139,140,141)

InChI key

BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N

基因信息

一般描述

酪蛋白占牛奶总蛋白的80%。κ-酪蛋白是牛奶中主要的过敏原之一。它是由半乳糖、半乳糖胺和唾液酸组成的糖基化蛋白。以三糖或四糖形式存在,根据连接的寡糖数目表现为不同的亚型。κ-酪蛋白具有疏水性N末端和亲水性C末端区域。

应用

κ-酪蛋白(来源于牛奶)已用于:
  • 作为标准品定量分析酪蛋白浓度,评估菌株水解HM Mozzarella奶酪中酪蛋白的能力
  • 制备LPS缺失母牛牛奶蛋白质以用于淋巴细胞增殖检测
  • 作为反相高效液相色谱法(RP-HPLC)标准品,用于定量分析脱脂牛奶样本中的κ-酪蛋白浓度

生化/生理作用

κ-酪蛋白(来自牛乳)是属于酪蛋白磷蛋白家族的免疫球蛋白E(IgE)结合表位。κ-酪蛋白对酪蛋白胶束悬液的静电和空间稳定性具有重要作用。它可抗钙沉淀,因此可稳定其他酪蛋白。κ-酪蛋白一直是通过基因修饰制造低苯丙氨酸牛奶的研究对象,这对患有苯丙酮尿症(PKU)等代谢性疾病的患者很重要。

储存分类代码

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 1

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)


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