乙酰胆碱酯酶(AChE)是一种丝氨酸水解酶，属于羧酸酯酶家族。乙酰胆碱酯酶主要位于肌肉神经接点和胆碱能脑突触处。

使用人乙酰胆碱酯酶：

• 作为测定乙酰胆碱酯酶AChE-R和AChE-S蛋白水平的标准蛋白
• 刺激真皮成纤维细胞
• 研究其体外催化活性并测定金属、过氧化氢自由基和羟基自由基对活性的影响

乙酰胆碱的主要降解酶体内。将乙酰胆碱+氢₂O转化为胆碱+乙酸。

乙酰胆碱酯酶(AChE)被认为是神经毒性的生物标志物。它是一氧化氮信号转导通路的调节剂，是细胞膜完整性和衰老的标志。乙酰胆碱酯酶水解胆碱酯。它终止了胆碱能突触的脉冲传递。乙酰胆碱酯酶通过神经递质乙酰胆碱(ACh)快速水解成醋酸盐和胆碱来实现。乙酰胆碱酯酶抑制剂可防止胆碱酯酶分解乙酰胆碱，并增加神经递质作用的水平和持续时间。

在37 °C条件下，当pH为8.0时，一个单位每分钟将1.0 μ摩尔的乙酰硫代胆碱水解为硫代胆碱和乙酸。

本产品以冻干粉形式供应。自pH为8的50mM磷酸盐缓冲液中的0.22 μm过滤溶液冻干。

使用乙酰胆碱作为底物获得的活性是用丁基胆碱获得的活性的 30-100 倍，使用来自电鳗的乙酰胆碱酯酶。