几丁质酶检测试剂盒基于几丁质酶底物的酶促水解。 水解释放的对硝基苯酚可在405nm下进行比色测定。

几丁质酶检测试剂盒已被用于筛选来自酵母、Metschnikowia fructicola、 细菌内生菌3A12 、以及 艰难梭菌 孢子中的重组几丁质酶的几丁质酶活性。

该试剂盒提供了有效检测真菌和细菌生长培养基、巨噬细胞裂解物、以及纯化酶制剂中几丁质酶活性所需的所有试剂。此外，该试剂盒还提供三种不同的底物，可用于检测多种类型的几丁质酶活性：

• 4-硝基苯基-N，N′-二乙酰基β-D-几丁质-底物，适用于外切几丁质酶活性检测（几丁二糖酶活性）
• 4-硝基苯基-N-乙酰基-β-D-葡萄糖胺-底物，适用于外切几丁质酶活性检测（β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶活性）

4-硝基苯基β-D-N,N′,N′′-三乙酰基壳三糖-底物， 适用于内切几丁质酶活性检测

几丁质酶可催化N-乙酰氨基葡糖的生物聚合物中（主要在几丁质中）存在的β-1→ 4-糖苷键的水解裂解。几丁质酶广泛分布在生物体中，并存在于真菌、细菌、寄生虫、植物和动物中。它们根据氨基酸序列的相似性可分类为不同的家族。

几丁质酶也可基于它们对几丁质底物的酶促作用而进行分类。内切蛋白酶被定义为可催化几丁质链内部点的随机切割的酶。外切蛋白酶可催化从几丁质的非还原末端逐渐释放乙酰壳霉二糖或N-乙酰葡糖胺，并分别称为壳二糖苷酶和β-N-乙酰葡糖胺酶。

几丁质酶在不同的生物体中发挥不同的功能。在细菌中，它们主要参与营养过程。在酵母和各种真菌中，这些酶参与形态发生。在动物和植物中，几丁质酶主要在防御病原体攻击中发挥作用。

该试剂盒基于几丁质酶底物的酶促水解进行测定。水解释放的对硝基苯酚（4-硝基苯酚），在碱性pH下电离后可以在405nm下进行比色测定。