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G2262

γ-Glutamyltranspeptidase from porcine kidney

Name: γ-Glutamyltranspeptidase from porcine kidney
Brand: SIGMA

Type IV, 2.0-6.0 units/mg solid

别名:

γ-GT, γ-Glutamyltransferase, (5-Glutamyl)peptide:amino-acid 5-glutamyltransferase, GGTP

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About This Item

CAS Number:

9046-27-9

EC 号:

2.3.2.2 (BRENDA, IUBMB)

EC 号:

232-931-5

MDL编号:

MFCD08457579

UNSPSC代码:

12352204

NACRES:

NA.54

类型

Type IV

质量水平

200

表单

powder

比活

2.0-6.0 units/mg solid

储存温度

−20°C

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应用

γ-Glutamyltranspeptidase is used in the food industry to improve the umami taste of soy sauce.

生化/生理作用

γ- Glutamyltranspeptidase cleaves theγ-glutamyl amide bond from glutathione and its S-conjugates to remove glutamate.

质量

粗品

单位定义

One unit will liberate 1.0 μmole of p-nitroaniline from L-γ-glutamyl-p-nitroanilide per min at pH 8.5 at 25°C.

储存分类代码

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 3

闪点(°F)

Not applicable

闪点(°C)

Not applicable

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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