焦磷酸酶，无机 来源于面包酵母（酿酒酵母）

分子量：71kDa（由分子量为 32-35kDa 的两个相同亚基组成的同型二聚体）
吸光系数：E^1% = 14.5 (280nm)
pI：4.75
这种普遍存在的酶可驱动生成焦磷酸盐的代谢反应，因为这些反应的平衡常数通常接近整数。催化的机理在文献中有所记述。无机焦磷酸酶是一种金属蛋白酶，达到最大活性需要 Mg²⁺ 的参与。虽然无机焦磷酸盐的水解反应在 Mg²⁺ 存在下具有特异性，但是如果存在锌 ADP 和 ATP 均会被水解。

无机焦磷酸酶 (PPase) 是一种普遍存在的酶，可催化 PP_i + H₂O → 2P_i。
它在蛋白质、RNA 和 DNA 合成中发挥着重要作用。

lyophilized powder containing 90% buffer salts

经 HPLC 纯化；由 I1643 制备

在 7.2 的pH 值和 25°C 的温度下，一单位每分钟可释放出 1.0 微摩尔的无机正磷酸盐。