胰脂肪酶 来源于猪胰腺

来自猪胰腺的胰酶可用于评估脂肪酶补充疗法治疗脂肪泻，研究慢性胰腺炎失代偿期患者的胰腺糖尿病治疗方案，并安全地、有效地从动脉移植物中去除福尔马林固定的组织而不引起结构损坏或纤维完整性损失。

胰酶由猪胰腺的外分泌细胞产生，含有胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶、核糖核酸酶和蛋白酶等酶组份。 这种酶的组合使其能够水解蛋白质、淀粉和脂肪。 在 40°C 水中，胰酶在 5 分钟内将不少于其重量 25 倍的马铃薯淀粉转化为可溶性碳水化合物，在 pH7.5，40℃ 下，胰酶在 60 分钟内消化不少于重量 25 倍的酪蛋白，在 pH9.0，37℃ 下，每毫克胰酶每分钟将从橄榄油中释放不低于微当量的酸。