biological source
bovine milk
Quality Segment
form
powder
technique(s)
electrophoresis: suitable, immunocytochemistry: suitable, ligand binding assay: suitable
color
white to yellow
solubility
H2O: soluble 50 mg/mL, Grade III
Application
Biochem/physiol Actions
α-酪蛋白在幼儿体内可能是一种免疫原，抗α-酪蛋白抗体与胰岛素具有很强的交叉反应性。这种效应解释了不常见的胰岛素自身免疫，但这似乎并没有进展到I型糖尿病。
来自牛乳的酪蛋白钠盐是一种磷蛋白。有四种主要类型的酪蛋白组成了牛乳中约80%的总蛋白量：α-s1 酪蛋白, α-s2 酪蛋白, β-酪蛋白以及κ-酪蛋白。酪蛋白被视为牛乳中的主要保护成分。
存储类别
11 - Combustible Solids
flash_point_f
Not applicable
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Not applicable
ppe
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)