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Sigma-Aldrich

酪蛋白，牛奶

Casein, Bovine Milk, CAS 9000-71-9, is a high molecular weight phosphoprotein. Useful as a substrate for bromelain, chymotrypsin, pepsin, trypsin, and other proteases.

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别名:
酪蛋白，牛奶
CAS号:
9000-71-9

质量水平

100

形式

solid

manufacturer/tradename

Calbiochem®

储存条件

OK to freeze
desiccated (hygroscopic)

颜色

beige

溶解性

dilute base: 1 mg/mL

运输

ambient

储存温度

10-30°C

InChI

1S/C81H125N22O39P/c1-36(2)31-50(76(132)94-43(15-24-57(87)108)71(127)101-52(34-64(120)121)78(134)98-49(81(137)138)11-7-8-30-82)99-72(128)47(19-28-61(114)115)95-77(133)51(33-63(118)119)100-73(129)48(20-29-62(116)117)97-80(136)65(37(3)104)103-75(131)44(16-25-58(88)109)92-68(124)42(14-23-56(86)107)90-67(123)41(13-22-55(85)106)91-69(125)45(17-26-59(110)111)93-70(126)46(18-27-60(112)113)96-79(135)53(35-142-143(139,140)141)102-74(130)40(12-21-54(84)105)89-66(122)39(83)32-38-9-5-4-6-10-38/h4-6,9-10,36-37,39-53,65,104H,7-8,11-35,82-83H2,1-3H3,(H2,84,105)(H2,85,106)(H2,86,107)(H2,87,108)(H2,88,109)(H,89,122)(H,90,123)(H,91,125)(H,92,124)(H,93,126)(H,94,132)(H,95,133)(H,96,135)(H,97,136)(H,98,134)(H,99,128)(H,100,129)(H,101,127)(H,102,130)(H,103,131)(H,110,111)(H,112,113)(H,114,115)(H,116,117)(H,118,119)(H,120,121)(H,137,138)(H2,139,140,141)

InChI key

BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N

一般描述

酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质，占牛奶总蛋白质的 80%。它是存在于哺乳动物乳汁中的磷酸钙结合磷蛋白。牛奶中的酪蛋白由四种肽组成：αS1、αS2、β和 κ。

生化/生理作用

酪蛋白有多种用途，可用作造纸和食品行业的粘合剂、涂料和包装材料。

警告

毒性：标准处理（A）

重悬

复溶后，等分并冷冻保存（-20°C）。储备溶液在-20°C下可稳定保存至多3个月。

法律信息

CALBIOCHEM is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

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Arun Ghosh et al.
Biomacromolecules, 10(7), 1681-1688 (2009-05-14)
The development of advanced materials from biorenewable protein biopolymers requires the generation of more exogenous bonds to maintain the microstructure and durability in the final products. Casein is the main protein of milk, representing about 80% of the total protein.
Tomasz Konrad Głąb et al.
Topics in current chemistry (Cham), 375(4), 71-71 (2017-07-18)
Casein is the collective name for a family of milk proteins. In bovine milk, casein comprises four peptides: αS1, αS2, β, and κ, differing in their amino acid, phosphorus and carbohydrate content but similar in their amphiphilic character. Hydrophilic and

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