生物来源
synthetic
等级
FG
Halal
管理合规性
EU Regulation 178/2002
旋光性
[α]/D 5.7 to 6.8° (Ph. Eur. (2.2.7))
杂质
≤10 ppm heavy metals (Ph. Eur. (2.4.8/A))
≤200 ppm ammonium (Ph. Eur. (2.4.1B))
灼烧残渣
≤0.1% (Ph. Eur. (2.4.14))
缺失
≤2.0% loss on drying
溶解性
H2O: 250 mg/10 mL, clear, colorless
痕量阳离子
As: ≤1 ppm (Ph. Eur. (2.4.2/A))
Pb: ≤5 ppm
适用性
clear, colorless for appearance of solution (Ph. Eur. (2.2.1))
positive for identity (Ph. Eur. (2.2.24))
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
性状检查
odorless
SMILES字符串
Cl[H].N[C@@H](CS)C(O)=O
InChI
1S/C3H7NO2S.ClH/c4-2(1-7)3(5)6;/h2,7H,1,4H2,(H,5,6);1H/t2-;/m0./s1
InChI key
IFQSXNOEEPCSLW-DKWTVANSSA-N
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一般描述
L-cysteine is a sulfur-containing amino acid.
应用
The addition of L-cysteine hydrochloride to wheat flour led to the reduction in the peak viscosity during the analysis of its pasting characteristics using rapid visco analyzer (RVA).
生化/生理作用
NMDA谷氨酸受体激动剂也是AMPA谷氨酸受体在高浓度时的激动剂。
NMDA谷氨酸受体激动剂；AMPA谷氨酸受体在高浓度时的激动剂。
储存分类代码
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 1
闪点(°F)
Not applicable
闪点(°C)
Not applicable
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