W280208
2-辛酮
≥98%, FG
别名:
己基甲基酮
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关于此项目
线性分子式:
CH3(CH2)5COCH3
CAS Number:
分子量:
128.21
FEMA编号:
2802
Beilstein:
635843
EC 号:
欧洲委员会编号:
153
MDL编号:
UNSPSC代码:
12164502
PubChem化学物质编号:
Flavis编号:
7.019
NACRES:
NA.21
Agency:
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
meets purity specifications of JECFA
生物来源
synthetic
等级
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
Agency
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
管理合规性
EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
方案
≥98%
折射率
n20/D 1.416 (lit.)
沸点
173 °C (lit.)
mp
−16 °C (lit.)
密度
0.819 g/mL at 25 °C (lit.)
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
致敏芳香化合物
no known allergens
性状检查
woody; earthy; herbaceous
SMILES字符串
CCCCCCC(C)=O
InChI
1S/C8H16O/c1-3-4-5-6-7-8(2)9/h3-7H2,1-2H3
InChI key
ZPVFWPFBNIEHGJ-UHFFFAOYSA-N
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一般描述
2-辛酮是一种挥发性风味化合物，据报道它存在于蓝奶酪 、acerola 水果 、蓝蟹 和小龙虾中。
应用
- 一种基于热解吸气相色谱-质谱和离子迁移谱的呼吸分析用耦合新技术: 该研究介绍了一种基于热解吸气相色谱-质谱和离子迁移谱的呼吸分析用耦合新技术。该方法增强了对挥发性有机化合物（）包括2-辛烷酮的检测，这在医学诊断中潜在应用（Schanzmann et al., 2023）。
- 橄榄果蝇（Bactrocera oleae Rossi）相关酵母挥发性化合物的分配器释放率寿命及其对橄榄果蝇吸引力的影响。.: 该研究考察了与橄榄果蝇相关的酵母中挥发性化合物（包括2-辛烷酮）的释放速率。这些发现对于有效农业害虫管理策略的制定非常重要（Veršić Bratinčević et al., 2023).
- 与熟粳稻食用品质相关的挥发性有机化合物的鉴定。: 这项研究鉴定出了影响熟粳稻食用质量的挥发性有机化合物（包括2-辛烷酮）。这些研究发现为食品行业提高大米风味和质量提供了见解（Lee et al., 2022）。
警示用语：
Warning
危险声明
危险分类
Acute Tox. 4 Dermal - Flam. Liq. 3
储存分类代码
3 - Flammable liquids
WGK
WGK 1
闪点(°F)
132.8 °F - closed cup
闪点(°C)
56 °C - closed cup
个人防护装备
Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter
法规信息
危险化学品
Volatile components in flavour concentrates from crayfish processing waste.
Cha YJ, et al.
Journal of the Science of Food and Agriculture, 58(2), 239-248 (1992)
Volatile flavor components from boiled crayfish (Procambarus clarkii) tail meat.
Vejaphan W, et al.
Journal of Food Science, 53(6), 1666-1670 (1988)
Volatile flavor components in crayfish waste.
Tanchotikul U & Hsieh TCY
Journal of Food Science, 54(6), 1515-1520 (1989)
Cheese Flavor, gas chromatographic and mass spectral identification of neutral components of aroma faction and blue cheese.
Day EA & Anderson DF.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 13(1), 2-4 (1965)
D G Laing et al.
Chemical senses, 28(1), 57-69 (2002-12-28)
Increasing the concentration of an odorant increases the number of receptor cells and glomeruli in the olfactory bulb that are stimulated, and it is commonly acknowledged that these represent increased numbers of receptor types. Currently, it is not known whether
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