W342300
反-2-十一碳烯醛
≥95%, stabilized, FG
别名:
(E)-2-Undecenal
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About This Item
线性分子式:
CH3(CH2)7CH=CHCHO
CAS Number:
分子量:
168.28
FEMA编号:
3423
EC 号:
欧洲委员会编号:
11827
MDL编号:
UNSPSC代码:
12164502
PubChem化学物质编号:
Flavis编号:
5.184
NACRES:
NA.21
生物来源
synthetic
等级
FG
Halal
Kosher
管理合规性
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
方案
≥95%
可能包含
<0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
杂质
0.1-3.5% cis-2-undecenal
折射率
n20/D 1.457 (lit.)
沸点
115 °C/10 mmHg (lit.)
密度
0.849 g/mL at 25 °C (lit.)
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
性状检查
orange; citrus; fruity
SMILES字符串
[H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCC
InChI
1S/C11H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h9-11H,2-8H2,1H3/b10-9+
InChI key
PANBRUWVURLWGY-MDZDMXLPSA-N
一般描述
trans-2-undecenal is mainly formed due to the oxidation of triolein while heating. It occurs naturally in coriander, fresh red pepper and watermelon.
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