葡聚糖酶 来源于Chaetomium erraticum

葡聚糖酶由许多微生物产生，包括细菌、丝状真菌和酵母。

Novozymes Corp.的产品

来自毛壳菌的葡聚糖酶已被用于：

• 微载体溶解以产生药物发现用多细胞 3D 球体
• 细菌分离物中细胞外多糖（EPS）的体外消化
• 葡聚糖酶固定化的研究
• 研究交替糖酶促修饰工艺条件的优化

葡聚糖酶是一种水解葡聚糖中α-(1,6)-糖苷键的内葡聚糖酶。它具有许多工业和临床应用，例如食品加工、糖修饰和药物制备。葡聚糖酶广泛用于生产交替甜菜和异麦芽寡糖（IMO），这是一种益生功能食品。从葡聚糖酶获得的低分子量葡聚糖可用作合成血容量扩充剂。葡聚糖酶可与抗体偶联以检测肿瘤细胞。它通过使牙齿中的微生物葡聚糖沉积物解聚来防止牙菌斑的发生。因此，它被用于牙科护理产品。

通过Chaetomium erraticum的深层发酵产生的一种真菌葡聚糖酶。

在pH 3-7范围内以及最高约70 °C的温度下稳定。对于绝大多数应用，比较适合的条件是pH 5-6且 50-60 °C的温度。

更多关于复杂碳水化合物分析酶的信息请见www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer