溶解性
concentrated salt solutions: insoluble (hot)
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一般描述
角叉菜胶是来自红藻细胞壁的粘多糖。 它们是由1，3α-1，4β-半乳聚糖组成的阴离子线性聚合物，每个二糖单元含有一个（κ-），两个（ι-）或三个（λ-）硫酸盐。 在离子溶液中，κ-和ι-角叉菜胶自缔合成螺旋结构，分别形成刚性或柔性凝胶。 λ-角叉菜胶不形成螺旋，并且不凝胶化。 角叉菜胶在商业上用作增稠剂和稳定剂。
应用
角叉菜胶被用来抑制体内和体外的免疫反应，其机制被认为涉及对巨噬细胞的选择性细胞病变作用。 由于ι-、κ-和λ-角叉菜胶具有不同程度的硫酸化，因此可以对它们在保护性、抗病毒性和免疫抑制活性方面的差异进行比较研究。
特点和优势
Forms rigid gels exhibiting syneresis.
法规信息
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