生物来源
synthetic
等级
Halal
Kosher
方案
≥99%
折射率
n20/D 1.418 (lit.)
沸点
199 °C (lit.)
mp
−92 °C (lit.)
密度
0.87 g/mL at 25 °C (lit.)
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
性状检查
earthy
SMILES字符串
CCCCC(CC)COC(C)=O
InChI
1S/C10H20O2/c1-4-6-7-10(5-2)8-12-9(3)11/h10H,4-8H2,1-3H3
InChI key
WOYWLLHHWAMFCB-UHFFFAOYSA-N
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一般描述
乙酸 2-乙基己酯是一种调味化合物，出现在甜瓜中。
应用
- 发酵剂对馒头风味特征和微生物群落的影响：中国传统发酸面团与商业酵母的比较分析: 本研究探讨了乙酸2-乙基己酯影响馒头风味特征和微生物群落的作用，强调了其在食品科学和烹饪应用中的重要性 (Fu et al., 2023).
免责声明
仅供R&D或非EU食品使用不用于零售。
警示用语：
Warning
危险声明
危险分类
Skin Irrit. 2
储存分类代码
10 - Combustible liquids
WGK
WGK 1
闪点(°F)
159.8 °F
闪点(°C)
71 °C
个人防护装备
Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter
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