Merck
CN
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文件

W212709

Sigma-Aldrich

苯甲醛

≥98%, FG, FCC

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别名:
苦杏仁油
线性分子式:
C6H5CHO
CAS号:
100-52-7
分子量:
106.12
FEMA编号:
2127
Beilstein:
471223
EC 号:
202-860-4
欧洲委员会编号:
101
MDL编号:
MFCD00003299
PubChem化学物质编号:
24900864
Flavis编号:
5.013
NACRES:
NA.21

生物来源

synthetic

质量水平

400

等级

FG
Halal
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 182.60

蒸汽密度

3.65 (vs air)
3.7 (vs air)

蒸汽压

4 mmHg ( 45 °C)

检测方案

≥98%

形式

liquid

自燃温度

374 °F

expl. lim.

1.4 %, 20 °F

折射率

n20/D 1.545 (lit.)

pH值（酸碱度）

5.9 (20 °C)

bp

178-179 °C (lit.)

mp

−26 °C (lit.)

密度

1.044 g/cm3 at 20 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

性状检查

almond; cherry; sweet

SMILES string

O=Cc1ccccc1

InChI

1S/C7H6O/c8-6-7-4-2-1-3-5-7/h1-6H

InChI key

HUMNYLRZRPPJDN-UHFFFAOYSA-N

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一般描述

Benzaldehyde is an aromatic flavor compound with a characteristic bitter almond taste and odor. It has been identified in the volatile fractions of mushroom, medlar seeds and cheese.

警示用语：

Danger

危险分类

Acute Tox. 4 Inhalation - Acute Tox. 4 Oral - Aquatic Chronic 2 - Eye Irrit. 2 - Repr. 1B - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

靶器官

Respiratory system

储存分类代码

6.1C - Combustible, acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

WGK

WGK 1

闪点(°F)

145.4 °F

闪点(°C)

63 °C

个人防护装备

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Fenaroli G
Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, 40-40 (1971)
Conversion of phenylalanine to benzaldehyde initiated by an aminotransferase in Lactobacillus plantarum
Groot MNN & de Bont JA.
Applied and Environmental Microbiology, 64(8), 3009-3013 (1998)
Supercritical fluid extraction of volatile components from Bunium persicum Boiss.(black cumin) and Mespilus germanica L.(medlar) seeds
Pourmortazavi SM, et al.
J. Food Compos. Anal., 18(5), 439-446 (2005)
Volatile components of mushroom (Agaricus subrufecens)
Chen CC & Wu CM
Journal of Food Science, 49(4), 1208-1209 (1984)
Tom Craig et al.
Biotechnology and bioengineering, 110(4), 1098-1105 (2012-11-06)
Benzaldehyde, with its apricot and almond-like aroma, is the second most abundantly used molecule in the flavor industry, and is most commonly produced via chemical routes, such as by the oxidation of toluene. Biologically produced benzaldehyde, whether by extraction of
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