生物来源
Zingiber officinale Roscoe
等级
FG
Halal
Kosher
natural
管理合规性
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 182.20
旋光性
[α]20/D −39°, neat
折射率
n20/D 1.49 (lit.)
沸点
254 °C (lit.)
密度
0.871 g/mL at 25 °C (lit.)
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
性状检查
ginger; citrus; woody; spicy
一般描述
姜油中一般含有姜烯、ar-姜黄烯、β-bisabolene和β-sesquiphellandrene等倍半萜碳氢化合物和香叶醛、橙花醛和莰烯等单萜。
生化/生理作用
30 ppm时具有味觉
制备说明
提取方法： 水蒸气蒸馏
储存分类代码
10 - Combustible liquids
WGK
WGK 2
闪点(°F)
150.8 °F - closed cup
闪点(°C)
66 °C - closed cup
法规信息
植物油/植物胶产品
Essential oil composition of diploid and tetraploid clones of ginger (Zingiber officinale Roscoe) grown in Australia.
Wohlmuth H, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(4), 1414-1419 (2006)
Organoleptic Characteristics of Flavor Materials
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 30, 66-66 (2005)
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 24, 50-50 (1999)
商品
The EU’s definition of natural flavors is under review as GMM use in fermentation raises questions. Learn how regulations and consumer perceptions may shift.
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