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文件

W302600

Sigma-Aldrich

柠檬酸钠二水合物

≥99%, FG

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别名:
柠檬酸钠三盐基 二水合物, 柠檬酸 三钠盐 二水合物, 柠檬酸三钠 二水合物
线性分子式:
HOC(COONa)(CH2COONa)2 · 2H2O
CAS号:
6132-04-3
分子量:
294.10
FEMA编号:
3026
Beilstein:
6104939
EC 号:
200-675-3
MDL编号:
MFCD00150031
PubChem化学物质编号:
24901436
E编号:
E 331 (iii)

生物来源

synthetic

质量水平

400

等级

FG
Halal
Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1333/2008 & 178/2002

检测方案

≥99%

mp

>300 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

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食品过敏原

no known allergens

性状检查

odorless

SMILES string

O.O.[Na+].[Na+].[Na+].OC(CC([O-])=O)(CC([O-])=O)C([O-])=O

InChI

1S/C6H8O7.3Na.2H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;2*1H2/q;3*+1;;/p-3

InChI key

NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K

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相关类别

一般描述

二水柠檬酸钠被用作食品工业中的缓冲剂、pH控制剂、乳化剂、螯合剂和螯合剂。

应用

二水柠檬酸钠可用作食品和饮料中的缓冲剂、螯合剂或乳化剂。因其快速的生物降解特性，可掺入去污剂配方。

储存分类代码

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 1

闪点(°F)

Not applicable

闪点(°C)

Not applicable

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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