Merck
CN

W310107

Sigma-Aldrich

缬草酸

≥99%, FCC, FG

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别名:
戊酸, 正戊酸
线性分子式:
CH3(CH2)3COOH
CAS号:
分子量:
102.13
FEMA编号:
3101
Beilstein:
969454
EC 号:
欧洲委员会编号:
7
MDL编号:
PubChem化学物质编号:
Flavis编号:
8.007

生物来源

synthetic

质量水平

等级

FG
Halal
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FCC
FDA 21 CFR 172.515

蒸汽密度

3.5 (vs air)

蒸汽压

0.15 mmHg ( 20 °C)

检测方案

≥99%

自燃温度

707 °F

expl. lim.

7.6 %

折射率

n20/D 1.408 (lit.)

bp

110-111 °C/10 mmHg (lit.)
185 °C (lit.)

mp

−20-−18 °C (lit.)

密度

0.939 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

性状检查

cheesy; acidic; rancid

SMILES string

CCCCC(O)=O

InChI

1S/C5H10O2/c1-2-3-4-5(6)7/h2-4H2,1H3,(H,6,7)

InChI key

NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N

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一般描述

Valeric acid is one of the volatile flavor compounds identified in soy sauce, roasted barley, Auricularia polytricha essential oil and rice.

象形图

Corrosion

警示用语:

Danger

危险声明

危险分类

Aquatic Chronic 3 - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B

储存分类代码

8A - Combustible, corrosive hazardous materials

WGK

WGK 1

闪点(°F)

192.2 °F - closed cup

闪点(°C)

89 °C - closed cup

个人防护装备

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

法规信息

危险化学品

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Flavor and taste compounds analysis in Chinese solid fermented soy sauce.
Yanfang Z & Wenyi T.
African Journal of Biotechnology, 8(4) (2009)
Studies on Flavor Components of Roasted Barley.
Wang PS, et al.
Agricultural and Biological Chemistry, 34(4), 561-567 (1970)
Volatile flavor components of Korean Auricularia polytricha (Mont.) Sacc. mushroom.
Lee JG, et al.
Agricultural and Biological Chemistry, 38(6), 546-548 (1995)
Analysis of Volatile Odor Components of Superheated Steam-cooked Rice with a Less Stale Flavor.
Takemitsu H, et al.
Food Science and Technology Research, 22(6), 771-778 (2016)
Martin Koller et al.
Macromolecular bioscience, 7(2), 218-226 (2007-02-14)
Three different microbial wild-type strains are compared with respect to their potential as industrial scale polyhydroxyalkanoate (PHA) producers from the feed stock whey lactose. The halophilic archaeon Haloferax mediterranei as well as two eubacterial strains (Pseudomonas hydrogenovora and Hydrogenophaga pseudoflava)

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