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About This Item
线性分子式:
CH3(CH2)4CH=CHCH=CHCHO
CAS Number:
分子量:
152.23
FEMA编号:
3135
Beilstein:
1704897
EC 号:
欧洲委员会编号:
2120
MDL编号:
UNSPSC代码:
12164502
PubChem化学物质编号:
Flavis编号:
5.140
NACRES:
NA.21
生物来源
synthetic
等级
FG
Halal
Kosher
Agency
meets purity specifications of JECFA
管理合规性
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
蒸汽密度
>1 (vs air)
方案
≥90%
折射率
n20/D 1.515 (lit.)
沸点
114-116 °C/10 mmHg (lit.)
密度
0.872 g/mL at 20 °C (lit.)
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
性状检查
fatty; meaty; citrus
SMILES字符串
[H]C(=O)\C=C\C=C\CCCCC
InChI
1S/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+
InChI key
JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLSA-N
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一般描述
反式，反式-2,4-癸二烯醛是大米、西红柿、冷榨橙子和橘子油的主要挥发性风味成分之一。煎炸油和烟气中也已确定这种物质，因为当食用油中的脂质在加热时发生过氧化时，它会作为副产物形成。
应用
- 反式、反式-2,4-十烯醛和4-羟基-2-壬烯醛对肌红蛋白氧化还原稳定性影响的多光谱和分子动力学研究。：该研究考察了脂质氧化产物对蛋白质稳定性的影响，对理解氧化应激及其对肌肉食品的影响具有重要意义（Qi et al., 2024）。
包装
玻璃瓶包装
警示用语：
Warning
危险声明
危险分类
Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2
储存分类代码
10 - Combustible liquids
WGK
WGK 2
闪点(°F)
213.8 °F - closed cup
闪点(°C)
101 °C - closed cup
个人防护装备
Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter
我们的科学家团队拥有各种研究领域经验，包括生命科学、材料科学、化学合成、色谱、分析及许多其他领域.
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