W317403

4-羟基-2,5-二甲基l-3(2H)-呋喃酮

Name: 4-羟基-2,5-二甲基l-3(2<I>H</I>)-呋喃酮
Brand: ALDRICH

≥98%, FCC, FG

别名:

2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮, 天然呋喃酮, 草莓呋喃酮

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About This Item

经验公式（希尔记法）:

C₆H₈O₃

CAS Number:

3658-77-3

分子量:

128.13

FEMA编号:

3174

Beilstein:

1281357

EC 号:

222-908-8

欧洲委员会编号:

536

MDL编号:

MFCD00010706

UNSPSC代码:

12164502

PubChem化学物质编号:

24901514

Flavis编号:

13.010

NACRES:

NA.21

Agency:

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

主要文件

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生物来源

synthetic

质量水平

300
400

等级

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

管理合规性

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC

方案

≥98%

mp

73-77 °C (lit.)

应用

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

致敏芳香化合物

no known allergens

性状检查

caramel; strawberry; sweet

储存温度

2-8°C

SMILES字符串

CC1OC(C)=C(O)C1=O

InChI

1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3

InChI key

INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

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一般描述

4-羟基-2,5-二甲基-3 (2 H )-呋喃酮是一种存在于菠萝、草莓和芒果等水果中的风味化合物。

应用

草莓风味化合物4-羟基-2,5-二甲基-3（2H）-呋喃酮生物合成所需的FaQR编码一种烯酮氧化还原酶。: 本研究确定FaQR基因对关键草莓风味化合物4-羟基-2,5-二甲基-3（2H）-呋喃酮的生物合成至关重要。该研究重点介绍了所涉及的酶途径及其在食品风味增强生物技术中的潜在应用（Raab et al., 2006）。