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About This Item
线性分子式:
C4OH2OCH3OH
CAS Number:
分子量:
114.10
FEMA编号:
3635
EC 号:
MDL编号:
UNSPSC代码:
12164502
PubChem化学物质编号:
Flavis编号:
13.085
NACRES:
NA.21
生物来源
synthetic
等级
FG
Halal
Kosher
管理合规性
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110
方案
97%
mp
129-133 °C (lit.)
应用
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
性状检查
caramel; coffee; brown; sweet
SMILES字符串
CC1=C(O)C(=O)CO1
InChI
1S/C5H6O3/c1-3-5(7)4(6)2-8-3/h7H,2H2,1H3
InChI key
DLVYTANECMRFGX-UHFFFAOYSA-N
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一般描述
4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone is the key flavor component of beef broth and shoyu (soy sauce).
储存分类代码
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 3
闪点(°F)
Not applicable
闪点(°C)
Not applicable
个人防护装备
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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