Merck
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文件

安全信息

W510319

Sigma-Aldrich

香草酸甲酯

≥98%, FG

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别名:
4-羟基-3-甲氧基苯甲酸甲酯
线性分子式:
HOC6H3(OCH3)CO2CH3
CAS号:
3943-74-6
分子量:
182.17
EC 号:
223-525-9
欧洲委员会编号:
2305
MDL编号:
MFCD00008438
PubChem化学物质编号:
24902051
Flavis编号:
9.799
NACRES:
NA.21

生物来源

synthetic

等级

FG
Halal
Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110

检测方案

≥98%

bp

285-287 °C (lit.)

mp

64-67 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

性状检查

vanilla

SMILES string

COC(=O)c1ccc(O)c(OC)c1

InChI

1S/C9H10O4/c1-12-8-5-6(9(11)13-2)3-4-7(8)10/h3-5,10H,1-2H3

InChI key

BVWTXUYLKBHMOX-UHFFFAOYSA-N

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一般描述

Methyl vanillate (MV) occurs naturally in vanilla beans and Pinot noir wine. It is one of the degradation products of Kraft lignin. In vitro studies in mice indicates that MV may be the potent ingredient of Hovenia dulcis Thunb (HDT) extract that is responsible for its ability to increase bone mass, which makes it a potential lead as an anabolic agent for the development of anti-osteoporosis drugs.

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Oxidation of lignin using aqueous polyoxometalates in the presence of alcohols.
Voitl T & Rudolf von Rohr P.
ChemSusChem, 1(8?9), 763-769 (2008)
Hovenia dulcis Thunb extract and its ingredient methyl vanillate activate Wnt/?-catenin pathway and increase bone mass in growing or ovariectomized mice.
Cha PH, et al.
PLoS ONE, 9(1), e85546-e85546 (2014)
Headspace Techniques Utilized for the Detection of Volatile Flavor Compounds of the Vanilla Bean.
Klimes I & Lamparsky D.
Analysis of Foods and Beverages, 95-114 (1978)

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