W518301
反式-阿魏酸
≥99%
别名:
反式-4-羟基-3-甲氧基肉桂酸, 阿魏酸
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关于此项目
线性分子式:
HOC6H3(OCH3)CH=CHCO2H
化学文摘社编号:
分子量:
194.18
UNSPSC Code:
12164502
NACRES:
NA.21
PubChem Substance ID:
EC Number:
208-679-7
Beilstein/REAXYS Number:
1570363
MDL number:
Organoleptic:
faint
Biological source:
synthetic
Food allergen:
no known allergens
biological source
synthetic
assay
≥99%
form
powder
mp
168-172 °C (lit.)
application(s)
flavors and fragrances
documentation
see Safety & Documentation for available documents
food allergen
no known allergens
organoleptic
faint
SMILES string
OC(/C=C/C1=CC(OC)=C(O)C=C1)=O
InChI
1S/C10H10O4/c1-14-9-6-7(2-4-8(9)11)3-5-10(12)13/h2-6,11H,1H3,(H,12,13)/b5-3+
InChI key
KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N
General description
反式-阿魏酸是阿魏酸的天然存在异构体，其主要应用于食品和饮料工业中的抗氧化剂和防腐剂。它是在黑麦和小麦籽粒中发现的主要酚酸。
Application
<ul>
<li><strong>青香蕉（Musa ssp.）混合果肉果皮粉：一种具有有趣的生物活性、营养和技术特性、适用于食品应用的新配料。</strong>介绍了将青香蕉粉作为膳食纤维和反式阿魏酸等生物活性化合物的丰富来源，强调了其在食品强化和营养补充方面的益处（Viana et al., 2024）。</li>
</ul>
<li><strong>青香蕉（Musa ssp.）混合果肉果皮粉：一种具有有趣的生物活性、营养和技术特性、适用于食品应用的新配料。</strong>介绍了将青香蕉粉作为膳食纤维和反式阿魏酸等生物活性化合物的丰富来源，强调了其在食品强化和营养补充方面的益处（Viana et al., 2024）。</li>
</ul>
Biochem/physiol Actions
在植物性食品中发现的羟基肉桂酸。抗氧化剂。
Disclaimer
用于研发&或非欧盟(EU)食品用途。不用于零售。
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signalword
Warning
hcodes
Hazard Classifications
Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
target_organs
Respiratory system
存储类别
11 - Combustible Solids
wgk
WGK 3
flash_point_f
Not applicable
flash_point_c
Not applicable
ppe
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves