糖斐林试剂 I

Name: 糖斐林试剂 I
Brand: SIAL

reag. Ph. Eur., solution I: copper(II) sulfate

别名:

硫酸铜(II) 溶液, 硫酸铜溶液，按照 Fehling 法, 硫酸铜标准品

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About This Item

CAS Number:

7758-99-8

MDL编号:

MFCD00010981

UNSPSC代码:

12164500

PubChem化学物质编号:

329755253

NACRES:

NA.21

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Agency

USP/NF
reag. Ph. Eur.

质量水平

100

浓度

17.6 g/L±0.1 g/L Cu

密度

1.038-1.060 g/mL at 20 °C

适用性

in accordance for application

应用

food and beverages
general analytical
pharmaceutical (small molecule)

SMILES字符串

[Cu++].[O-]S([O-])(=O)=O

InChI

1S/Cu.H2O4S/c;1-5(2,3)4/h;(H2,1,2,3,4)/q+2;/p-2

InChI key

ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L

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一般描述

Fehling测试的原理基本是以单糖和二糖的还原性为基础，而单糖和二糖的还原性又取决于游离酮或醛基的存在。该测试需要向Fehling A液（即CuSO₄）和Fehling B液（即KOH和Na-K酒石酸盐）的混合物中加入几滴糖溶液。Fehling溶液被醛糖还原，产生不溶性黄色或红色氧化亚铜。葡萄糖、半乳糖和果糖等单糖以及乳糖和麦芽糖等二糖能够响应Fehling测试，因为它们具有游离酮或醛基，而蔗糖不含游离醛或酮基，所以不能响应测试。因此，Fehling测试也能用于区分还原糖（如麦芽糖）和非还原糖（如蔗糖）。