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M2250

Sigma-Aldrich

D -(+)-麦芽糖 一水合物

Type II, ≥95%

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别名:
4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖, 麦芽糖
经验公式（希尔记法）:
C12H22O11 · H2O
CAS号:
6363-53-7
分子量:
360.31
Beilstein:
93798
EC 号:
200-716-5
MDL编号:
MFCD00149343
PubChem化学物质编号:
24896711
NACRES:
NA.21

生物来源

corn

质量水平

200

类型

Type II

检测方案

≥95%

形式

powder

旋光性

[α]20/D 129 to 131 °, c = 4% (w/v) in water + trace NH4OH

杂质

≤1.5% Glucose
≤5% Maltotriose

颜色

white

useful pH range

5.0-7 (25 °C, 180 g/L)

mp

125.13 °C (1013.25 hPa)

溶解性

180 g/L at 20 °C

储存温度

room temp

SMILES string

O.OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O

InChI

1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h1,4-12,14-21H,2-3H2;1H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+;/m0./s1

InChI key

HBDJFVFTHLOSDW-DNDLZOGFSA-N

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生化/生理作用

麦芽糖是含有两个具有α(1→4)糖苷键的葡萄糖分子的二糖。麦芽糖可以通过淀粉酶的作用从食物中的淀粉衍生而来。麦芽糖可以在许多食品中找到，包括啤酒、谷物和面食。

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