应用
- Conditions and Mechanism of Formation of the Maillard Reaction Pigment, Furpenthiazinate, in a Model System and in Some Acid Hydrolyzates of Foods and its Biological Properties.:本文采用ᴅ-(−)-核糖等研究美拉德反应形成生物活性色素(如Furpenthiazinate)的条件和机制。深入解析食品化学和加工食品营养特性(Noda et al., 2024)。
法律信息
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储存分类代码
11 - Combustible Solids
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WGK 3
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